1. Das Ei in einer Pfanne mit etwas Öl braten, währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
2. Das Baguette aufschneiden und das Brot mit ca. einem Teelöffel Pesto bestreichen.
3. Den Popp Brotaufstrich Bruschetta gleichmäßig auf auf das Brot streichen, die Zwiebeln, Knoblauch und die Oliven (nach Belieben klein geschnitten oder im Ganzen) auf das Bruschetta legen.
4. Das fertige Spiegelei auf das Baguette legen und nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen und mit Basilikum garnieren.
