Für 8 Mini-Fladenbrote 250 g Mehl, 1 gehäuften TL Backpulver und 1 gestrichenen TL Salz mischen. Mit 40 g Joghurt und 100 g lauwarmem Wasser verkneten. Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Dann in 8 gleich große Portionen teilen. Diese rund ausrollen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Für 4 Spieße 400 g Hähnchenbrustfilet (oder wie hier eine Veggie-Alternative) in mundgerechte Stücke schneiden. Aus 3 EL Sojasauce, 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft, 1 EL Honig, 1 gepresster Knoblauchzehe, 1 TL getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer und 4 EL Olivenöl eine Marinade anrühren. Die Stücke gut darin wenden, mindestens 20 Minuten ziehen lassen und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Auf 4 Spieße stecken.
Für den griechischen Salat 1/3 Salatgurke, 200 g Cherry-Tomaten, 1 kleine rote Zwiebel und 4 milde grüne Peperoni aus dem Glas in feine Würfel schneiden. 1 Handvoll frische Petersilie fein hacken und dazu geben. Aus 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico bianco, 1 TL Honig, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Für den Chili-Feta 200 g Feta in Würfel schneiden. 1 rote Chilischote und 1 Knoblauchzehe fein hacken, von einigen Zweigen frischem Oregano die Blätter abzupfen. Alles mit 4 EL Olivenöl vermischen.
Die Mezze-Platte anrichten: Griechischen Salat, eingelegten Feta, 1 Packung Walter Popps Hummus Natur (175 g) und 1 Packung Walter Popps Tzatziki-Salat (400 g) in Schälchen füllen. Dazu das Fladenbrot und die Spieße anrichten. Die Platte mit Kichererbsen, Oliven, milden Peperoni, Kirschtomaten, Zitronenschnitzen und Petersilie ausgarnieren.