Bruschetta
Jeder Biss wie ein kleiner Sommerurlaub: Für unseren Brotaufstrich Bruschetta dürfen frische Tomaten (80 %) gemeinsam mit Basilikum und Knoblauch ein erfrischendes Bad in gehaltvollem Rapsöl nehmen. Ciao, bella Italia!
Bruschetta
Zutaten
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 Rispen Cocktailtomaten
- 30 g Pinienkerne
- 8 Kugeln Mini-Mozzarella
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Oregano
- 150g Popp Brotaufstrich Bruschetta
Zubereitung
2 Scheiben Bauernbrot abschneiden und knusprig toasten.
1 Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Brote gründlich damit einreiben.
Auf jedem Brot 1 EL Olivenöl verteilen.
2 Rispen Cocktailtomaten waschen, trocknen und auf einem mit Backpapier ausgelegten
Backblech platzieren. Jede Rispe mit 1 EL Olivenöl bepinseln und auf mittlerer Schiene bei 190 °C
ca. 10 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und schrumpelig werden, sie sollen aber nicht
komplett Matsch werden. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Tomaten ab - einfach im
Auge behalten, bis sie gut sind.
In der Zeit 30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Außerdem 8 Kugeln Mini-Mozzarella in Scheiben schneiden.
Auf jedes Brot 75 g Popp Brotaufstrich Bruschetta geben. Darauf pro Brot 4 in Scheiben geschnittene
Mini-Mozzarella-Kugeln legen. Darauf je eine Rispe Ofentomaten.
Mit Pinienkernen, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischen Oreganoblättchen servieren.
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