Bauernfrühstück mit Bratkartoffeln, Cornichons und Tomaten
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Packung Popp Bratkartoffeln
- 2 EL Rapsöl
- 150 g Kirschtomaten
- 40 g Cornichons
- 4 Eier
- Salz, bunter, gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Bratkartoffeln in erhitztem Öl in einer Pfanne nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten halbieren und Cornichons in Scheiben schneiden.
Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Cornichons und Eier mit in die Pfanne geben und die Eier stocken lassen.
Bauernfrühstück nach Wunsch mit grünem Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Tipp: Köstlich schmeckt das Bauernfrühstück auch, wenn Sie die Eier nicht untermischen, sondern separat als Spiegeleier braten und noch mit Käse belegen.
