Chopped Sandwich mit Popp Brotaufstrich Eiersalat
Zutaten für 4 Sandwiches
- 100g Bacon in Scheiben
- 1 rote Zwiebel
- 200g Romana-Salatherz
- 100g Cornichons
- 25g Schnittlauch + etwas zum Servieren
- Etwas frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 Baguettebrötchen
- 2 Packungen Popp Brotaufstrich Eiersalat
Zubereitung
1. 100 g Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Eine rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
3. 200 g Roma-Rispentomaten halbieren und entstrunken.
4. Von einem Romana-Salatherz den Strunk wegschneiden und die Blätter separieren.
5. 100 g Cornichons abtropfen.
6. 25 g Schnittlauch zwei- bis dreimal grob durchschneiden.
7. Alle sechs Zutaten - Bacon, Zwiebel, Tomaten, Salat, Cornichons und Schnittlauch - auf ein großes Schneidbrett geben und mit einem scharfen Messer fein hacken.
8. Die Mischung mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
9. Baguettebrötchen aufschneiden. Großzügig von der gehackten Mischung draufgeben. Mit jeweils ca. 75 g Popp Brotaufstrich Eiersalat toppen. Mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
