Chopped Sandwich mit Popp Brotaufstrich Eiersalat
Zutaten für 4 Sandwiches
- 100g Bacon in Scheiben
- 1 rote Zwiebel
- 200g Romana-Salatherz
- 100g Cornichons
- 25g Schnittlauch + etwas zum Servieren
- Etwas frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 Baguettebrötchen
- 2 Packungen Popp Brotaufstrich Eiersalat
Zubereitung
- 100 g Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eine rote Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- 200 g Roma-Rispentomaten halbieren und entstrunken.
- Von einem Romana-Salatherz den Strunk wegschneiden und die Blätter separieren.
- 100 g Cornichons abtropfen.
- 25 g Schnittlauch zwei- bis dreimal grob durchschneiden.
- Alle sechs Zutaten - Bacon, Zwiebel, Tomaten, Salat, Cornichons und Schnittlauch - auf ein großes Schneidbrett geben und mit einem scharfen Messer fein hacken.
- Die Mischung mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Baguettebrötchen aufschneiden. Großzügig von der gehackten Mischung draufgeben. Mit jeweils ca. 75 g Popp Brotaufstrich Eiersalat toppen. Mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
