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Vegane Karottenwaffeln

Zutaten

250 g Karotten (ca. 3 Stück)
175 g Dinkelmehl
50 g Stärke
40 g gemahlene Mandeln
10 g Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
50 g vegane Butter
250 ml veganer Mandeldrink
70 ml Sonnenblumenöl
40 g Apfelmus
10 g Ahornsirup
Popp vegane Aufstriche nach Wahl
Radieschen
Frische Kräuter

Zubereitung

1. 250 g Karotten schälen, in Stücke schneiden und ca. 20 Minuten dampfgaren, bis sie weich sind. Im Mixer pürieren.

2. In einer Rührschüssel 175 g Dinkelmehl, 50 g Stärke, 40 g gemahlene Mandeln, 10 g Backpulver, 1 TL Zimt und 1/2 TL Salz vermischen.

3. Das Karottenpüree, 250 ml Mandeldrink, 70 ml Sonnenblumenöl, 40 g Apfelmus und 10 g Ahornsirup zugeben. Mit einer Gabel gut vermischen.

4. Waffeleisen vorheizen, leicht fetten, mit Teig füllen und goldbraune Waffeln ausbacken.

5. Die Karottenwaffeln mit veganen Popp Brotaufstrichen, Radieschen und frischen Kräutern servieren.

6. Besonders frühlingshaft wird es mit Radieschen-Blüten: Dazu mit einem kleinen spitzen Messer rund um den Äquator der Radieschen einen tiefen zickzack-Gürtel einstechen.

Zuwachs in der Brotaufstrich Familie

Für alle Freunde des guten Geschmacks:

Unser neuester Streich sind unsere veganen Brotaufstriche.
Lecker wie das Original, schmeckt nicht nur Veganern.

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